ALQUIMIA Crystal Pinot Noir 2011
Винный регион: Кодру, Молдова
Виноград: Пино Нуар
Вид: красное сухое
Урожай: 2011 год
Алкоголь: 14.5
Производитель: Алхимия Кодру
«2011 Alquimia Crystal Pinot Noir» — вино-загадка, с каждым прикосновением погружающее человека в таинственный мир преобразований, постепенно и одновременно настойчиво проводя по пути совершенствования.
Это вино — проект, основная задача которого заключается в создании продукта, максимально отвечающего потребностям питания человека и, в первую очередь, его сознания. Продукт направлен на укрепление и развитие заложенного потенциала, остановку процессов, ведущих к разрушению человеческой природы.
Сама технология производства формирует необычную идею вина: соединение вина и кристаллической эссенции — это помещение внутрь кристаллической структуры той силы, которая извлечена виноградной лозой из окружающего пространства и передана ягодам. Это позволяет создать более совершенную геометрию напитка и придать ему направленность в развитии и действии.
Это вино — соединение силы и структуры, показывающее неоспоримые достоинства геометрии, обеспечивающей направленное действие силы.
Виноград
Его королевское высочество Пино Нуар! Пино Нуар смело можно назвать одним из самых сложных по своим характеристикам сортов винограда. Он все время находится в движении, в процессе. Его нельзя застать в одном и том же состоянии, с одним и тем же вкусом и ароматом на протяжении не только нескольких дней, но даже нескольких часов. Для него все имеет значение: почва, угол расположения лозы на склоне, климатические и погодные условия, мастерство винодела. Просто не существует деталей и мелочей, на которые Пино Нуар не обратил бы внимание.
Он может закрываться и прятаться, казаться легковесным и скучным или раскрываться насыщенностью и полнотой вкусового многообразия, наполняя благоухающими ароматами пространство вокруг себя. Ну как тут не сравнить его с утонченным и изменчивым королевским высочеством!
Пино Нуар — один из старейших сортов винограда, получивший свое распространение и известность, прежде всего, в Бургундии, благодаря герцогам Бургундским, прохладному климату и известковым почвам, наилучшим образом подходящим для Пино Нуар.
Свое название Пино Нуар, что в переводе означает «черная шишка», получил от плотной собранной грозди, которая внешне напоминает шишку. Ягоды имеют тонкую кожицу, и для накопления полифенольных и ароматических соединений Пино Нуар требуется более длительный вегетативный период, что наилучшим образом обеспечивает прохладный климат.
В настоящее время Пино Нуар получил распространение и в других регионах с умеренно-прохладным климатом, но везде Пино Нуар остается верен себе: в каждом месте это абсолютно новое вино, со своим неповторимым характером.
Терруар
Для данного проекта был выбран виноград, выращиваемый в зоне Кодру (центральный винодельческий регион Молдовы), для которого характерны легкие почвы с низкой продуктивностью, что важно для вызревания винограда с наилучшими качествами. Рельеф этой территории представлен сетью долин, низин, ложбин и часто встречающихся оврагов. Виноградники расположены на высоте 100—150 метров над уровнем моря. Климат обеспечивает прекрасные условия для созревания Пино Нуар. В течение года на долю солнечного света приходится около 2135 дней и выпадает до 680 мм осадков, а среднегодовая температура составляет 10—12 градусов.
Особенность
Особенность вина «Алхимия. Кристаллическое вино. Пино Нуар» состоит в том, что за счет добавления кристаллической вытяжки вино обладает четкой ориентацией и действием, направленным на активизацию и запитывание отделов головного мозга. Кристаллическая вытяжка уменьшает влияние алкоголя на организм и способствует собранности сознания.
Пино Нуар, с одной стороны, плохо накапливает такие полифенольные соединения как антоцианы, влияющие на стойкость окраски и косвенно на содержание танинов и плотность вина, что в свою очередь оказывает умеренное влияние на расширение сосудов, а с другой стороны, представляет собой кладезь ресвератрола, способствующего укреплению стенок сосудов.
Сочетание этих особенностей с действием кристаллической вытяжки (усиливающей циркуляцию крови, но при этом удерживающей кровь в определенном напряжении) имеет эффект очищения крови и буквально промывания сосудов, включая мелкие капилляры. Вино наполняет кровь питанием и расщепляет ненужные отложения в сосудах. Кристаллическая вытяжка защищает вино и дыхание от окисления, способствует углублению дыхания, а также развитию и созреванию вина в бутылке.
Вкус
У вина глубокий, плотный и одновременно бархатный и мягкий вкус, присущий больше зрелым винам, который характеризуется цветочными нотами и постепенно исчезающими оттенками зеленого перца и проявляющимся легким фруктовым букетом по мере раскрытия вина в бокале. Вино обладает минеральностью в послевкусии и хорошим балансом кислотности и сахаристости, что позволяет вину гармонизироваться и сохранять вкусовые характеристики на протяжении недели после открытия бутылки, при этом проявляется тенденция взросления вина.Цвет
Гранатовый, насыщенный и достаточно плотный для Пино Нуар, но вместе с тем позволяющий смотреть через бокал на мир глазами этого сорта. В бокале при взгляде сверху отчетливо различается оранжевый диск. Цвет вина меняется до коньячных оттенков по мере выдержки в открытой бутылке.
Рекомендации по подаче вина
Подача вина «Алхимия. Кристаллическое вино. Пино Нуар» должна сопровождаться настройкой и готовностью к его принятию. Это вино особое, оно само по себе представляет питание и поэтому не требует сочетания с чем-либо еще. Им можно наслаждаться как до еды, так и после и вместо еды. Желающие подчеркнуть вкус вина могут использовать небольшое количество сыра или хлеба.
Подавать его лучше при температуре 16—18 градусов. Не требует аэрации и декантации.
Предупреждение
Вино обладает хорошим питательным эффектом. Не рекомендуется употребление его одновременно с другой едой.
Ввиду особых свойств вина рекомендуется делать перерывы между принятием вина и едой не менее 1 часа.
Если планируется употребление вина после еды, важно сократить объем принимаемой пищи и выдержать паузу не менее 1 часа.
Оценка
Code de Vino 100/100
RSS: