Chateau le Grand Vostok Cuvee Karsov 2010
Номер 4 в России в 2012 году по версии CDV
Виноград: Каберне Совиньон, Мерло, Красностоп
Производитель: ОАО «Аврора» (Шато ле Гранд Восток, Chateau le Grand Vostock)
Винный регион: Россия, Краснодарский край, Крымский район, хутор Садовый,
Вид: сухое
Стиль: роскошь
Алкоголь: 14%
Бутылка: 750 мл
Оптимальная температура подачи: 18°
Потенциал выдержки: 5 лет
Предполагаемая зрелость: с 2014 года
Вино «Chateau le Grand Vostok Cuvee Karsov 2010» — это вино-история. Оно интересно в первую очередь своим потенциалом. Начинать принимать его стоит, пожалуй, в 2014 году, так что все подвиги этого вина в будущем, что и влияет на его оценку. Одно можно сказать точно: это вино не опозорит ратную славу генерала Карсова, обретенную им в русско-турецкой войне.
Хозяйство
Шато ле Гран Восток можно по праву назвать уникальным проектом, построенном на тесном взаимодействии российских и французских виноделов. Это первое в нашей стране винодельческое хозяйство полного цикла. Это означает, что здесь контролируется весь процесс от выращивания винограда до розлива в бутылки, что позволяет создавать вино по самым высоким европейским стандартам.
Хозяйство расположено на Кубани, в окрестностях хутора Садового в Крымском районе. Виноградник разбит на 38 участков. Зрелыми виноградниками занято 250 гектаров, а 140 гектар на данный момент отданы молодой лозе из французского питомника братьев Мерсье. В 2003 году здесь был построен новый завод по производству сухих вин. Все оборудование, включая емкости из нержавеющей стали и дубовые бочки, было привезено из Франции.
За качеством производства на всех этапах (выращивание лозы, сбор урожая и производство вина) следят приглашенные французские специалисты, постоянно живущие в хозяйстве. Главный винодел хозяйства — Франк Дюсенер.
В 2004 году шато получило звание «Амбиция года» от газеты «Ведомости», а также приз «Прорыв года» по версии Независимого винного клуба. Кроме того, продукция шато уже получила целый ряд дипломов и наград на крупных международных выставках и конкурсах-дегустациях.
Винный туризм
С 2004 года шато ле Гран Восток открыто для туристов. Здесь можно заказать экскурсию с гидом, осмотреть завод и виноградники, познакомиться с технологией производства вина, задать вопросы французским виноделам, продегустировать лучшие вина. При хозяйстве действует гостиница и кафе «Cuvee Karsov», где также можно купить вина хозяйства.
Вино
Вино «Cuvee Karsov» изготовляется в белом сухом и красном сухом вариантах. Красное делается из винограда трех сортов — Каберне Совиньон, Мерло, Красностоп (русский автохтон) — выращенных на собственных виноградниках хозяйства. Виноград собирается вручную и проходит двойной контроль качества.
Плотность засаживания виноградников в шато довольно высокая (5 000 растений на 1га), поэтому каждая лоза дает немного ягод с максимумом вкуса и ароматов. Начиная с последней недели августа и до момента сбора урожая главный специалист по выращиванию винограда, французский энолог Гаэль, проводит химический анализ ягод. Виноград собирается только когда температура воздуха перестает подниматься выше +15°С. После сбора урожая, образцы каждой партии отправляются на анализ кислотности и содержания сахара.
Вино выдерживается двадцать один день на мезге, благодаря чему приобретает насыщенный аромат и вкус. Затем оно созревает в новых французских бочках. Особенностью хозяйства является тот факт, что в отличие от большинства российских предприятий здесь перед розливом вина не использую его пастеризацию (нагрев вина до 50—70 градусов). В шато ле Гран Восток используют холодный розлив, при котором применяется передовая технология микрофильтрации, которая позволяет сохранить вино «живым» и не влияет на его вкус.
По оценкам французских специалистов, «Cuvee Karsov» соответствует аутентичным французским винам класса Cru bourgeois.
Терруар
Терруар шато — это удачное сочетание климата, почв и виноградарских традиций. В этих местах Кубань представляет собой холмистый, местами поросший лесом пейзаж. Тут и там разбросаны редкие сельские поселения с тихой деревенской жизнью. Из местных природных достопримечательностей следует упомянуть грязевой вулкан невдалеке от станицы Гладковской, в долине перед винзаводом.
Виноградники расположены у подножия Кавказа. Климат здесь обладает умеренной влажностью. Около 200 дней в году температура находится на отметке выше +10°C.
Холмистый рельеф с перепадами высоты от 100 м до 400 м над уровнем моря является естественным барьером для холодных континентальных воздушных потоков. Виноградники посажены только на юго-западных склонах, поэтому в период созревания растения получают оптимальное количество света.
Французские виноделы после почвенно-климатического анализа этих земель определили, что они удивительным образом схожи с лучшими участками провинции Бордо. Земли здесь неплодородные: преобладают мергель и известняк со скудными запасами воды. В таких условиях лоза становится особенно сильной, формируя мощную корневую систему, глубоко проникая корнями в почву и обогащая ягоды минералами.
Цвет
Насыщенный красно-рубиновый
Аромат
Ваниль, аромат свежеиспеченного хлеба чиабатта.
Вкус
Сложный, насыщенная кислотность с горчинкой и преобладание алкоголя требуют времени, чтобы выделить вкус спелой вишни.
Послевкусие
Открывает целый букет пряностей.
Эногастрономическое сочетание
Хорошо подходит к блюдам из мяса, овощей, сочетается с твердыми сырами.
Оценка
Code de Vino: 93/100
RSS: