Алаверди Ркацители 2011
Регион: Ахметский муниципалитет, край Кахетия, Грузия
Виноград: Ркацители
Вид: белое сухое
Особенности: кахетинская технология
Стиль: традиционный грузинский
Бутылка: 0,75 л
Идеальная температура подачи: 14—16 °С
Виноград
Ркацители означает «красная лоза» в переводе с грузинского. Это автохтонный грузинский сорт винограда. Это белый универсальный сорт винограда. В отличие от многих технических сортов он используется не только для производства вина, но и употребляется в свежем виде или в качестве сока.
Но прежде всего Ркацители, конечно же, выращивается для получения вина. Это гордость и основа виноделия Грузия. Основным регионом его культивирования является Кахетия, где на его долю приходится более 2/3 всех посадок винограда.
У Ркацители среднепоздний срок созревания и составляет порядка 150—160 дней, он вызревает во второй половине сентября.
Лист отличается средними размерами и округлым 3-х или 5-ти лопастным строением. Гроздь не превышает 15 см в длину и 8 см в ширину. Ягоды имеют округлую форму и небольшие размеры. В среднем не более 14 мм. Масса грозди около 150—200 граммов с золотисто-желтым окрасом.
Ркацители — пластичный сорт винограда, он дает хорошие урожаи, но чувствителен к погодным условиям. В условиях теплого и влажного климата он прекрасно накапливает сахар и имеет устойчивую кислотность. При засухе грозди становятся рухлыми с мелкими ягодами, а урожайность снижается. Сорт среднеустойчив к мильдью, серой гнили. Повреждается оидиумом и пайтинистым клещем, относительно устойчив к филлоксере.
Из него получают превосходные сухие вина, природно-полусладкие, крепленые и игристые вина, изготавливают коньяки — например, известный коньяк Энисели, в котором используются спирты из виноматериалов, полученных из Ркацители.
История
В живописной Алазанской долине в окружении Кавказских гор на высоте 400 км над уровнем моря возвышается величественный храм — монастырь Алаверди. Испокон веков монастырь являлся центром просвещения и поныне бережно хранит, поддерживает и продолжает традиции виноделия, распространяя знания об истинных качествах кахетинских вин и винной культуре Грузии.
«Вино монахов — Alaverdi Monastery Cellar» — тысячелетний бренд погреба Алавердинского монастыря. Виноделие в монастыре уходит корнями в начало XI века, когда на месте собора, где делали вино, построили монастырь. И сегодня в погребе монастыря стоят квеври того периода.
Вина в монастыре изготавливаются традиционным кахетинским способом из местных, в основном белых сортов винограда с использованием авторской технологии. Труд монахов и талант энолога монастыря Теймураза Глонти в полной мере воплотились в ярких и самобытных винах.
По кахетинской традиции сбраживание виноградного сусла при получении вина в монастыре происходит в квеври — специальных глиняных сосудах вместе с кожицей, семенами, мякотью с добавлением гребней виноградной грозди. Ферментация и мацерация продолжаются в течении 6 месяцев, затем вино переливается и выдерживается в квеври еще 5—6 месяцев. Важным моментом является поддержание температурных условий для тихого сбраживания, в этом случае вино максимально сохраняет букет и все полезные вещества.
Вина «Alaverdi Monastery Cellar» представляются на дегустациях, выставках и международных конкурсах как внутри страны, так и зарубежом: London International Wine Fair, International Wine Turism Conference (IWINETC, Zagreb,2013), WinExpo Georgia (Tbilisi, 2013) и везде неизменно получает положительные отзывы и высокие оценки у экспертов: «Wine Enthusiast Magazine», Джэнсис Робинсон и т.д. Вино «2010 Alaverdi Monastery Cellar Rkatsiteli» включено в список «TOP 100 Wines of 2013, Editor's Choice».
Особенности
Своей известностью и традициями кахетинское виноделие во многом обязано именно Ркацители. Сорт имеет для Грузии такое же значение как Каберне Совиньон для Бордо, он фундамент и структура белых вин — то, что специалисты называют телом вина.
Ркацители, Напареули, Цинандали, Гурджаани, Тибаани, Самеба, Телави, Кахури, Шуамта… И это далеко не полный перечень вин, производимых из сорта Ркацители или с его использованием!
Многоликость Ркацители в полной мере раскрывается в аромате. Цветочные тона — неизменные спутники сухих и игристых вин. В десертных винах проявляются медово-пряные, айвовые нотки, тона сушеной дыни. Мадера наполняется ароматом миндаля, а для портвейнов характерны нотки сухофруктов.
Белые вина из этого сорта производят как по кахетинской, так и европейской технологии. Полученные европейским способом вина характеризуются свежестью, мягкостью, гармоничностью вкуса, при этом в каждом из них по-своему раскрывается своеобразие сортового букета. Кахетинские вина привлекут внимание яркостью и насыщенностью цвета, маслянистостью, приятной терпкостью.
В Кахетии каждый год в конце сентября отмечается праздник Ртвели — праздник сбора урожая, Ркацители как раз созревает к этому моменту и, видимо, именно начало сбора Ркацители в конце сентября лежит в основе этой традиции.
Грузия — царство белых вин, которые благодаря кахетинскому способу изготовления, безраздельно властвуют на протяжении всей трапезы. И главное действующее лицо здесь, конечно, Ркацители во всем своем многообразии.
Ркацители алавердийского монастыря завораживающе мерцает янтарным цветом с золотистым отблеском. Сдержанная роскошь золота мягко подчеркивает мощь и силу чудесного напитка, притягивает взгляд как образ на иконе в величественном храме, от которого не хочется отводить глаз. Аромат обволакивает нотками свежих трав и цветов, переходя в оттенки спелых фруктов и пряностей.
Все в нем выверено, умеренно и благородно, как и подобает напитку, дарованному небесами. Именно эпитет «дарованный небесами» лучше всего подходит к Ркацители из Алаверди. Это настолько особенное, настолько мощное и многоликое даже среди других местных Ркацители вино, что, пожалуй, оно достойно называться не просто Ркацители, а Алаверди-Ркацители, что подчеркнет его действительную уникальность.
Терруар
Ркацители производится из собственного винограда, произрастающего на виноградниках вокруг монастыря в Алазанской долине. Алазанская долина сложена мощной толщей продуктов разрушения гор континентального и морского происхождения. Среди континентальных отложений преобладают аллювиально-делювиальные, образовавшиеся в результате выветривания и переноса сланцев, вулканогенных, песчаноглинистых пород, известняков. На большей части Алазанской долины преобладают глинистые отложения.
Правобережная часть представляет собой продолжение Цив-Гомборского хребта. На территории долины большая роль в почвообразовании принадлежит грунтовым водам. При движении с горных склонов они обогащаются легкорастворимыми солями. Минерализация достигает 30—70 г/л, что обусловливает развитие засоленных почв.
Климат здесь умеренный. Наиболее засушливые месяцы — июль и август, зимой морозы достигают минус 12—14 градусов.
Вкус
Вино обладает неповторимым ароматом и насыщенным вкусом кахетинских белых вин. Цвет янтарный с золотистым оттенком, в аромате многообразие фруктов и сухофруктов с ореховыми тонами и продолжительным мягким послевкусием. Едва уловимые сладкие нотки во вкусе и неповторимый аромат при высоком уровне антиоксидантности.
Однако вкус Ркацители от Алаверди — это что-то, что сложно даже классифицировать — настолько отличается Ркацители, созданный здесь, от всех остальных вин, сделанных из этого винограда, что вообще не верится что это возможно. Без божьей помощи не обошлось.
Оценки
96/100 Code de Vino
92/100 Wine Enthusiast
91/100 Simple Wine News
RSS: