Praepositus Pinot Nero Riserva DOC 2009
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Производитель: Abbazia di Novacella (Аббация ди Новачелла)
Винный регион: Аппьяно, Корнайано, автономный регион Трентино-Альто Адиже (Южный Тироль), Италия
Вид: Красное сухое
Стиль: Роскошь
Алкоголь: 13,5%
Бутылка: 750 мл
Оптимальная температура подачи: 14—15˚C
Потенциал выдержки: 20—30 лет
Предполагаемая зрелость: 2015—2025 годы
История
Орден канонических августинцев возник в период властвования папы Урбано II (1088—1099). Сам монастырь был основан в 1142 году блаженным Хартманом, епископом Брессанона. Орден следует в своем укладе правилу святого Августина, одному из самых старых монастырских правил в Европе. Оно было написано святым Августином в 397 году и с тех пор соблюдается и бережно передается из поколения в поколение.
На нескольких страницах трактата излагаются фундаментальные принципы религиозной жизни монашеского сообщества, где основной упор делается на соединение событий повседневной жизни с поведением в духе христианской любви. Сегодня результатом упорного и смиренного труда монахов является тот факт, что монастырь является автономным и финансируется за счет собственной многосторонней деятельности.
Главные обязанности канонических августинцев Новачеллы — это проведение торжественных литургий, хоровые молитвы и приходская деятельность. На протяжении столетий монастырь был местом приема паломников, направлявшихся в Рим или на Святую Землю, при нем работала школа, была собрана уникальная библиотека, что сделало его духовным и культурным центром. Ну и, конечно, нельзя не упомянуть уникальную работу в области виноградарства — создание монастырских вин.
Многовековой опыт (аббатство Новачелла производит вина с 1142 г.) вместе с новейшими технологиями, большой страстью и высокой профессиональностью монахов передают винам аббатства яркие и неповторимые характеристики. Все продукты монастыря — вина, граппы, отвары из трав, яблочный сок — можно продегустировать и купить сразу на заводе или в магазине по продаже вина при монастыре.
Вина монастырской винодельни Новачеллы знамениты на весь мир, они собрали престижные национальные и международные награды, а в 2009 году Гамберо Россо удостоил винодела аббатства Челестино Лючина (Celestino Lucin) звания «Винодел Года».
Особенности
Хозяйство монастыря максимально ориентировано на экологичность производства. Более двадцати лет Аббация ди Новачелла полностью автономна, получая электричество от станции, работающей на биомассе. Здесь есть также своя небольшая ГЭС. Недавно монастырь был награжден премией «EcoFriendly» за заслуги в деле уменьшения выделения парникового газа и за многолетнюю работу по распространению принципов экологически безвредной деятельности человека. Все это, естественно, распространяется и на условия выращивания винограда и изготовления вина.
Виноградники аббатства Новачелла относятся к самой северной зоне производства вина в Италии. Они расположены на высоте 600—900 м над уровнем моря. Местные климатические условия Тироля позволяют получать лучшие белые вина долины реки Исарко — такие, как Сильванер, Мюллер Торгау, Кернер, Гевюрцтраминер и Велтлинер.
Южнее раскинулись виноградники, на которых выращивают красные сорта, такие как Лагрейн, Калтерзее, Пино Нуар и Розовый Мускат. Все вино в монастыре производится по традиционной технологии и выдерживается в монастырских подвалах. Управляющий винодельни господин фон Клебельсберг говорит так: «Мы, побеждая низкое, делаем праведное вино».
Вино «Праэпозитус» представляет линейку лучших вин хозяйства Аббация Ди Новачелла. Производство и ферментация вина «2009 Praepositus Pinot Nero Riserva» происходило в емкостях из нержавеющей стали с замачиванием в среднем на 15 дней. Ферментация малолактическая, выдержка в бочкеиз французского дуба (на 2/3 бывшего в употреблении, на 1/3 нового) в течение около 18 месяцев. Температура ферментации около 28 градусов. При изготовлении использовались только натуральные дрожжи.
Вино было бутылировано в ноябре 2013 года. Выдержка в бутылке составила 9 месяцев.
Миллезим
Время сбора урожая 2009 года — середина сентября. Количество растений на один гектар — 3500—6000. Средняя производительность с гектара — 30 Гл.
Терруар
Свежий климат Тироля и земля, богатая минералами, являются идеальными условиями для развития аромата и вкуса местных вин. Можно сказать, что это единственное в своем роде вино, которое является продуктом такой же прекрасной и единственной земли. Виноградники, на которых собирается урожай для «2009 Praepositus Pinot Nero Riserva», расположены на высоте 350 метров над уровнем моря. Это южные и юго-западные склоны с уклоном 10%. Тип почвы — гравии суглимнопесочного происхождения.
Вкус
Цвет насыщенный, пурпурно-вишневый. Тело плотное. Танины выраженные, но не грубые. Тонкие деликатные ароматы с нотками красной смородины и ежевики, скошенной травы, малины, мокко, сухофруктов и мускатного ореха. Хорошо сбалансированный, мягкий и бархатистый вкус, выраженная фруктовость и долгое послевкусие с нотками сигары и ментола.
Эногастрономическое сочетание
Хорошо сочетается с мясными закускам, различными острыми сортами выдержанного сыра.
RSS: