Santa Teresa 1796
Производитель: Santa Teresa
Регион: Венесуэла
Сайт производителя: www.ronsantateresa.com
Содержание спирта: 40%
Стиль рома: gold
Santa Teresa 1796 является уникальным ромом, стоящим на голову выше своих конкурентов — как в отношении качества, так и в вопросах производства. Одна из тайн этого совершенно особого рома — метод «солера», используемый в течение многих столетий производителями испанских крепленых вин — малаги и хереса, а также бренди.
Производитель
Выпуск «Santa Teresa 1796» ознаменовал 200-ю годовщину ликероводочного завода «Santa Teresa Hacienda», основанного в 1796 году графом Бланко (Tovar y Blanco) после того, как он получил данную землю в дар от короля Испании. 100 лет спустя новый владелец сеньор Ривас (Gustavo Vollmer Ribas) начал производить ром. «Santa Teresa 1796» — это ром, основанный на патоке (хозяйство получает патоку с близлежащих сахарных заводов).
Изготовление напитка
Ром «Santa Teresa 1796» получен методом дистилляции ферментированной патоки. Бленд сортов рома от 8 до 12 лет, который затем выдерживается еще в течение года в бочках из-под виски и бурбона.
Данный напиток — один из образцов латиноамериканского рома, произведенного посредством набирающего популярность метода солера, который в последнее время получил мировое признание. Суть метода заключается в постоянном смешивании напитков разной выдержки в бочках, установленных в несколько рядов друг над другом — сверху лежат бочки с более молодым напитком, а к нижним рядам возраст напитка постепенно увеличивается. Напитки разливают из нижних бочек, постепенно переливая в них уже выдержанный ром из верхних рядов. Система позволяет выдерживать постоянный уровень качества.
Вкус
Открывается вкусом ирисок, коричневого сахара и ароматами ванили; темный шоколад и кленовый сироп на небе, вкус интенсивно насыщенный; финиш долгий, с легкими перечными нотками и раскрывающейся сложностью.
Начальный аромат (нотки меда, орехов и кокосового ореха) ведет к уравновешенному телу из меда, карамельных орехов-пеканов и подкопченного дерева с гладким финишем из кокосового ореха и слегка подкопченных спелых фруктов.
Во вкусе также присутствуют немного сладковатые, хорошо уравновешенные ароматы черешни и кленового сахара, но ничего чрезмерного. Вкус напитка демонстрирует хорошо раскрытые ноты дуба, дымка, появляется немного корицы по мере раскрытия глотка на языке — все это соответствует всем признакам того, что данный ром был мастерски произведен и выдержан. Финиш дает небольшую сухость аниса, которая длится на языке вплоть до следующего глотка.
Что касается аромата, то первыми обоняние приветствуют мед и карамель, подводя к ноткам зеленого яблока и банана. В букете есть легкий аромат орехов кешью и выделанной кожи, а также очень легкий аромат ванили. Еще находясь в бокале, ром воспринимается как теплый и привлекательный, шелковистый и соблазнительный.
Цвет
Этот красивый янтарного цвета напиток полностью соответствует тому, что вы хотели бы видеть в роме, который провел много лет в бочках французского дуба. В бокале ром имеет красивый, теплый медовый цвет. При обязательном вращении золотистый напиток создает на стенках толстый круглый ободок, который тонкими, хорошо сформированными каплями медленно стекает вниз по стенкам бокала.
RSS: