Coeficiente de Mortalidad

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El coeficiente de Mortalidad es el coeficiente que determina el potencial vital del producto, su capacidad de conservar la energía. Pertenece a la categoría de la Alimentación con Sabor y tiene características aproximadas, relacionadas con la particularidad de la región, con el clima, con la calidad del mismo producto. Los productos menos perjudiciales tienen índice 1 y los más perjudiciales, 7.

Tabla con coeficientes

1. Legumbres, cereales, frutas secas, productos lácteos
2. Verduras, frutas
3. Productos de pan, macarrones, hongos
4. Mariscos, huevos
5. Pescado, consumo excesivo de la 1, 2, 3 categoría
6. Comida no fresca de la 1, 2, 3 categoría. Consumo excesivo de la 4, 5 categoría
7. Carne. Carne de aves de corral. Comida no fresca de la 4, 5, 6, 7 categoría. Consumo excesivo de la 6, 7 categoría.