Dian Hong

Dian Hong, otras denominaciones: Té negro de Yunnan, Yunnan Rojo — es té rojo de brotes de oro, que se cultiva en la provincia china Yunnan y también en otros lugares más a suroeste de esta provincia (por ejemplo en Lincang, Baoshan, Fengqing, Xishuangbanna, Dehong). En el mercado, esta variedad apareció a los principios del siglo XX.

Dian Hong es un té destinado a los verdaderos gourmets. Se elabora de brotes jóvenes de arbusto de té que crece en Yunnan. Se dice que este té fue elaborado especialmente para el pasatiempo después de la comida de la sociedad alta del Imperio Celeste. También durante siglos, Dian Hong fue un regalo único para todos los delegados extranjeros que visitaron a China.

Particularidad

Dian Hong posee buenas cualidades de vinculación y como té es bueno no sólo para uso personal, son que además como portador de Energéticos y cristales lo que lo hace muy útil para el proyecto “Alimentación del futuro”.

Tiempo de cosecha

La mitad de abril

Clasificación

Dian Hong Gongfu Cha (滇红功夫茶). También lleva el nombre Dian Hong Tiao Cha (滇红条茶), o sea Dian Hong en forma de lámina (rayita). El arbusto de té tiene hojas fuertes y gruesas que están cubiertos de fibras finas, pero visibles. El color de la infusión es rojo transparente. El aroma es fuertemente expresada. El producto final se parece a hojas elásticas arrolladas igualmente en láminas (rayitas) sin pedazos y basura, con brillo fuerte.

Dian Hong Sui Cha (滇红碎茶). Dian Hong en forma de polvo. Estructura densa, tamaño medio de la hoja molida, el color negro con brillo fuerte. La infusión es de color rojo transparente con sabor fresco expresado. Puede ser con vellos o no. Aroma fuertemente expresada. Producto de pequeños pedacitos de hojas sin trozos y basura son brillo fuerte.

Dian Hong Ye Сha (滇红叶茶). Dian Hong en forma de hoja. Hojas fuertemente enrollados, con puntas largas y afiladas, forma plana, con brillo fuerte. Puede tener vellos o no. La infusión es fuerte con sabor refrescante expresado, un poco más fuerte.

Dian Hong Pian Cha (滇红片茶). Producto en forma de abanico o paleta. En su forma se parece a Exidia auricula Judae, (hongo de familia Auriculariaceae). La estructura es densa, la forma plana.

Dian Hong Mo Cha (滇红末茶). Producto en forma de polvo. En su forma se parece a arena gruesa. Es de color negro-oscuro con brillo. La infusión es de color rojo-oscuro con sabor fuerte, expresado.

Nota importante

Es importante que cada tipo de té sea presentada en su forma pura. Por ejemplo, los trocitos de la hoja de té de Dian Hong Sui Cha no deben estar presentes en Dian Hong Gongfu Cha y fragmentos del Dian Hong en polvo no deben estar en Sui Cha. En el té de polvo no debe haber polvaredas. Es importante aclararse este tema para no comprar té falsificado. El té de baja calidad y falsificado es de color mucho más oscuro y tiene sabor agrio.

Aroma

Aroma fuerte con matices de ciruelas, frutas.

Proceso de infusión

Se usa agua fresca de manantial. El té se prepara a temperatura de 95 grados, a 3 gr de té 300 gr agua. Después de la primera infusión (que se tira) se debe dejar para 2 minutos en el agua. Según la calidad del té se pueden hacer de tres a nueve infusiones. Se puede usar cualquier tipo de servicio de té (es mejor de vidrio o porcelana).

Indicadores de la infusión

El té tiene matices de color de rojo-oscuro hasta naranja-dorado según su calidad.