Свойства вкуса
 |
Вкус является базовым свойством активности сознания — восприятия, действия — их качеством. Вкус в контексте пищи — один из видов биохимической реакции, воспринимающийся рецепторами языка и слизистой рта. Энергетическое строение наших систем тела и органов формируют шесть видов вкусов (соленый, кислый, горький, острый, сладкий и переходный между ними). Все это определяет органолептические возможности организма, то есть способность выявить и сосредоточиться на том или ином вкусе.
Вкус — это своеобразная частотная характеристика, и определяется она настройкой нашего сознания на одну из моделей вкуса. Вкус обязательно связан со слюной, с ее pH, но не обязательно с продуктом. Наша слюна меняет свой pH шесть раз в течение суток под воздействием энергетической активности того или иного органа. И необходимость потребления того или иного вкуса определяет вкусовые приоритеты. Другое дело, что насыщение вкусом хоть и выступает необходимым условием для нашего тела, но является недостаточным, так как вкус лежит все-таки в пониженных резонансных характеристиках.
Выявляя пять основных вкусов (соленый, кислый, горький, острый и сладкий), мы выявляем некую необходимую модель питания, в которой любая пища должна подчиняться вкусу и никак иначе. И самое главное, не мешать ему.
Почему надо обращать внимание на вкус и питаться именно с учетом вкуса? Потому, что вкус формирует наполнение пяти наших органов чувств. В даосской традиции устанавливается связь между природой пяти вкусов и органами тела, вкусовыми рецепторами и макрокосмическими природными элементами. Баланс этих элементов позволяет достичь крепкого здоровья.
| Вкус | Элемент | Переживание | Органы тела |
|---|---|---|---|
| Сладкий | Земля | Нежность, уважение | Живот и пищеварительная система |
| Горький | Огонь | Радость, любовь | Сердце и сердечно-сосудистая система |
| Кислый | Дерево | Удовлетворение, уверенность | Печень и нервная система |
| Соленый | Вода | Спокойствие, наполненность | Почки и эндокринная железа |
| Острый | Металл | Решительность | Легкие, лимфа и иммунная система |
Горький вкус связан с радостью, любовью, его отсутствие приводит к ощущению опустошения и к суицидным состояниям. Решительность связана с острым вкусом, отсутствие этого вкуса развивает печаль. Сладкий вкус связан с нежностью, уважением. Отсутствие этого вкуса создает ощущение беспокойства. Кислый вкус дает удовлетворение, уверенность. Его отсутствие порождает гнев и злость. Соленый вкус — это ощущение спокойствия, наполненности. Его отсутствие приводит к возникновению страха.
Понятно, что вкус в чистом виде может и не присутствовать в продукте, но один всегда доминирует. Умение понимать, сосредотачиваться и комбинировать вкусы — это способность переживать и наслаждаться человеческими качествами, так как их характеризуют именно органы чувств.
Таким образом, познание вкуса — это, по сути, базовая необходимость человеческого существования, определяющая качество жизни человека и, самое главное, способность к изменению и углублению.
Лучшие материалы на данную тему
- Здоровое питание
- Микросхема питания
- Канон о поисках эликсира бессмертия
- Принципы питания будущего
- Йога питания
| Система представлена даосским алхимиком Цзе Куном.  | |||
 |
 |
 | |
 |
Вопросы и ответы
Почему некоторые из пяти основных вкусов кажутся неприятными, некоторые наоборот? Стоит больше употреблять продукты с доминирующим приятным или неприятным вкусом? Вкус нужно просто ощущать? Что такое понимать вкус?
Потому что нарушен баланс. Надо учиться питаться вкусами непроработанными. Понимать вкус - уметь его фокусировать.
Важно ли стремиться выявить вкус продукта по первому кусочку? Почему?
Да, выявлять надо сразу, чтобы сознание включилось в осознание вкуса.
Существует мнение, что определить истинный вкус продукта можно только по первому кусочку, дальнейшее наблюдение за вкусом нового не ухватит. Как Вы считаете, так ли это? Часто в процессе употребления продукта его вкус может меняться, могут возникать новые оттенки и "тонкости". Что влияет на это?
Здесь вопрос в степени концентрации, наличии опыта и способности воспринимать вкус через слюну. Конечно после того как вы проглотили, вы создаете реакцию внутри тела, она, на самом деле, и есть истина вкуса. Т. е. по сути, важен не вкус, который во рту только формирует реакцию, но еще не демонстрирует силу, а послевкусие. Но здесь нужно понимать силу пищи или жидкости, чтобы изначально определять ее вкус. Какая-то пища важна лишь для слюны, какая-то для энергии одного из пяти органов формирующих вкус. Так что здесь, с одной стороны, верно высказывание, а с другой нет. Надо рассматривать изначально носитель вкуса, а затем то, как с ним работать.
Пожалуйста, объясните побольше о том, чтобы наполнение посредством вкуса стало необходимым условием для нашего тела. Ведь этого недостаточно, потому что оно продолжает находиться внутри характеристик с низкими частотами. который до сих пор в нижней резонансом характеристики. Оскар Рамос
Наполнение вкусом — это условие формирования энергии, связанное с человеком. Это, так сказать, добавочное условие. Не обращая внимания на вкус, мы понижаем свои характеристики (человеческие), так как лишаем себя наполнения чувствами и тело уходит в реагирование. Конечно, если мы уходим от понятия пищи вовсе, то и вопрос с вкусом снимается.
Как понять то, что любой продукт должен подчиняться вкусу?
Это значит, что мы должны при питании руководствоваться не валом, а вкусовыми характеристиками. Если они не выявлены в том или ином продукте, то нужно добавочное условие, например — соус. Еда должна определяться задачами, а не голодом. Ведь в конце концов, вкус нас должен наполнять, в первую очередь.
Так как формы вкуса наполняют пять органов чувств, то наверное способ научиться использовать вкус это пытаться понять различные смешанные привкусы в продукте, который мы едим? Если это так, то можете ли вы назвать какой-нибудь метод, который можно применить к работе над аспектом питания? Или это больше связано с поиском продуктов, которые имеют определенный вкус, чтобы найти баланс в переживаниях? Оскар Рамос
Первое и самое важное — это всегда чувствовать, что мы едим и давать вкусовую оценку, которая состоит из трех условий. Первое — понимание зачем мы это едим. Второе — настройка, когда мы помещаем пищу в рот. И третье — это реакция тела на еду. Для того чтобы найти баланс — еда должна подчиняться комбинации вкуса. Я рекомендую использовать йогу питания.
31 марта 2011
RSS: